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| FICHE PLANTE |
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Artichaut |
| Cynara scolymus |
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| TYPE :
Vivace
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| ORIGINE : |
| FAMILLE : Astéraceae |
ESPECES / VARIETES : Il en existe différentes variétés qui varient selon la taille et la couleur de la campanule.
Pour les régions au climat frais : Camus de Bretagne et Gros vert de Laon.
Pur le sud-ouest ou le littoral : Macau.
Pour le Midi : Violet de Provence, Blanc Hyérois.
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| Description : |
Cette plante pourrait presque figurer au jardin d'ornement, car sont feuillage est magnifique.
Les feuilles grisâtres sont grandes, découpées, retombantes, cotonneuses et blanchâtres en dessous.
Les tiges portent un gros campanule de couleur violacée, c'est donc cette partie qui est comestible. |
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| Culture et entretien : |
Plantez les oeilletons en pleine terre dès mars-avril, dans un trou de 40 cm de large et 30 cm de profondeur et espacés de 80 cm les uns des autres.
Incorporez dans le trou un terreau de fumier mûr avec de la terre de jardin et du compost.
Après avoir planté vos artichauts, arrosez copieusement jusqu'à ce que la terre devienne boueuse et liquide.
Paillez en été afin de garder le substrat le plus frais possible.
Buttez les pieds de vos artichauts en automne : remontez la terre autour de du pied à 30 cm de hauteur en laissant le coeur bien apparent. Paillez avec des feuilles ou de la paille et n'arrosez plus., car ils craignent le froid et les gelées
Taillez les feuilles des 2/3 de leur longueur en automne.
Les artichauts peuvent être récoltés deux fois. Pour cela, il vous faudra couper les tiges des campanules au ras de sol après la première récolte.
Les artichauts devront être remplacés tous les 5 ans. Commencez à les remplacer dès la 4° année, par de nouveaux oeilletons. |
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| SOL : Frais, léger, humifère, acide, profond |
| RUSTICITE : -6°C |
| FLORAISON : Juin à septembre |
| HAUTEUR : 1/1,5m |
| LARGEUR : 80/1,2m |
| UTILISATION : Cuit à l'eau, l'artichaut sera mangé tiède voir froid avec une vinaigrette. |
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| Calendrier de culture : |
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HIVER |
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BUTTAGE |
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En mars, pensez à supprimer les buttes que vous avez confectionné à l'automne afin que vos artichauts se développent convenablement.
Enlevez en même temps le paillage et la bouteille. |
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PLANTATION |
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PRINTEMPS |
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PLANTATION |
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Plantez vos oeilletons en pleine terre dans un trou large de 40 cm et profond de 30 cm. Espacez de 80 cm au moins, incorporez dans le trou du fumier avec un mélange de terre de jardin et de compost. Arrosez bien copieusement : la terre doit devenir boueuse voire liquide. |
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PLANTATION |
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PLANTATION |
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Plantez vos oeilletons en pleine terre dans un trou large de 40 cm et profond de 30 cm. Espacez de 80 cm au moins, incorporez dans le trou du fumier avec un mélange de terre de jardin et de compost. Arrosez bien copieusement : la terre doit devenir boueuse voire liquide. |
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PLANTATION |
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PLANTATION |
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Plantez vos oeilletons en pleine terre dans un trou large de 40 cm et profond de 30 cm. Espacez de 80 cm au moins, incorporez dans le trou du fumier avec un mélange de terre de jardin et de compost. Arrosez bien copieusement : la terre doit devenir boueuse voire liquide. |
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RECOLTE |
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RECOLTE |
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ETE |
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RECOLTE |
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La première année, vous n'aurez pas cette première récolte. Sinon, récoltez les artichaut mûr : les écailles de la tête doivent se casser facilement.
Coupez les artichauts en conservant 15 cm de tige, puis coupez au ras du sol les tiges des campanules afin d'obtenir une deuxième récolte en septembre. |
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PAILLAGE |
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PAILLAGE |
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Paillez le pied de vos artichauts afin de garder le substrat le plus frais possible. |
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RECOLTE |
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AUTOMNE |
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RECOLTE |
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Coupez les artichauts arrivés à maturité : les écailles de la tête doivent se casser facilement.
Coupez les artichauts en conservant 15 cm de tiges. |
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TAILLE |
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TAILLE |
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Taillez les tiges des campanules au ras du sol, ainsi que les feuilles au 2/3 de leur longueur. |
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BUTTAGE |
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BUTTAGE |
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BUTTAGE |
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Buttez la terre autour de vos artichauts à 30 cm de hauteur en veillant à ne pas recouvrir le coeur. Prenez un bouteille que vous coupez au milieu et que vous posez sur le coeur. Voilà une cheminée qui l'aérera et le protègera du froid.
Paillez autour de la bouteille. |
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| CATEGORIE |
EXPOSITION |
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| Légume |
Soleil |
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| ZONE DE CULTURE |
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| méditerranéenne, océanique |
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| Aimez-vous cette plante ? |
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