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  19 février 2019 - Semaine 08 - Saint Gabin
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FICHE PLANTE
 
 
     

Echalote

Allium ascalonicum



TYPE : Vivace
ORIGINE : Moyen-Orient
FAMILLE : Liliacées
ESPECES / VARIETES : Echalote de Jersey, échalote grise
 
Echalote
 
Description :
L'échalote est un bulbe ou un caïeux qui produit des petits caïeux ou bulbes allongés de couleur rose violacée.
Elle se développe en touffe, les feuilles sont de couleur vert glauque et sont très odorantes lorsqu'elles sont froissées.
 
Culture et entretien :
Plantez les bulbes ou les caïeux à 20 cm d'intervalle et à 2 cm de profondeur.
La plantation s'effectue de janvier à avril, à partir de novembre pour les échalotes grise.
Il faut environ 5 caïeux par mètre linéaire.
Sarclez régulièrement la terre pour que celle-ci reste propre et pour aérer la terre en cas de forte humidité.
L'arrosage et inutile, et l'entretien reste très simple.
La récolte s'effectue à partir du mois de juillet, lorsque les feuilles jaunissent.

 
SOL : Léger, sableux, drainé, neutre.
RUSTICITE : rustique selon les espèces
FLORAISON : Juillet à août
HAUTEUR : 20/30 cm
LARGEUR : 10/15 cm
UTILISATION : En cuisine pour relever les préparations.
 
Calendrier de culture :
Semaine  
HIVER HIVER
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10 PLANTATION
  Plantez vos bulbes ou caïeux d'échalote en pleine terre à 2 cm de profondeur et à 20 cm d'intervalle, il faudra environ 5 caïeux au mètre linéaire.
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ETE ETE
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27 RECOLTE
28 RECOLTE
29 RECOLTE
  Récoltez vos caïeux d'échalote lorsque les touffes de feuilles jaunissent. Laissez-les sur le sol pendant 1 à 2 jours pour qu'elles sèche et se conservent mieux.
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32 RECOLTE
33 RECOLTE
  Récoltez vos caïeux d'échalote lorsque les touffes de feuilles jaunissent. Laissez-les sur le sol pendant 1 à 2 jours pour qu'elles sèche et se conservent mieux.
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AUTOMNE AUTOMNE
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42 PLANTATION
43 PLANTATION
  Plantez vos caïeux ou bulbes d'échalote grise en pleine terre.
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46 PLANTATION
47 PLANTATION
  Plantez vos caïeux ou bulbes d'échalote grise en pleine terre.
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50 PLANTATION
  Plantez vos caïeux ou bulbes d'échalote grise en pleine terre.
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