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  24 août 2019 - Semaine 34 - Saint Barthélémy
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FICHE PLANTE
 
 
     

Topinambour

Helianthus tuberosus



TYPE : Vivace
ORIGINE : Amérique du nord
FAMILLE : Astéraceae
ESPECES / VARIETES : Il en existe différentes variétés, plus ou moins bosselées, allongées, de couleur brune ou violette : Fuseau, Hélianthi.
 
Topinambour
 
Description :
Cette plante trouvera sa place aussi bien dans le potager que dans le jardin d'ornement.
C'est un légume charnu, bosselé, au goût semblable à l'artichaut.
A la surface se développe de longues tiges portant des feuilles ovales. A l'extrémité de chaque tige, des fleurs ressemblant au tournesol se développent.
 
Culture et entretien :
Plantez vos tubercules de mars à avril en pleine terre, dans des trous profonds de 10 cm et espacés de 50-60 cm les uns des autres.
Récolte 6 mois plus tard, à partir de septembre et cela jusqu'en mars.
Aucun entretien en particulier, laissez la plante se développer. Attention toutefois car elle peut devenir envahissante.

 
SOL : Tous types de sol, même les plus pauvres.
RUSTICITE : rustique
FLORAISON : Novembre à mars
HAUTEUR : 2/3 m
LARGEUR : 40/60 cm
UTILISATION : En cuisine, pour des plats originaux.
 
Calendrier de culture :
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  Plantez vos tubercules de topinambour en pleine terre dans des trous profonds de 10 cm et espacés de 50-60 cm les uns des autres. Arrosez et laissez-les en place durant 6 mois avant de les récolter.
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  Ramassez vos tubercules de topinambour au fur et à mesure de vos envies, vous pouvez en laisser en place pour les récolter jusqu'en mars.
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Jardinez facile ! Fiche plante
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